GROEPSAANKOOP OLIJFOLIE
Op algemene verzoek organiseren we een zomereditie van onze groepsaankoop. Ik kreeg van veel mensen een berichtje dat de olijfolie zo in de smaak valt en dat hun voorraad bijna is opgebruikt.
Daarom krijg je uitzonderlijk de kans om bij te bestellen. Opgelet: de ongefilterde olijfolie is ten minste houdbaar tot november van dit jaar. De premium olijfolie tot maart 2026. Je kan bestellen tot en met dinsdag 17 juni.
Tijdens de eindejaarsperiode zullen we de persing van 2025-2026 te koop aanbieden. Met de vele regen in het voorjaar hopen de boeren op een succesvolle oogst.
Hieronder vind je meer informatie over het aanbod en kan je rechtstreeks bestellen. We leveren tussen 21 juni en 10 juli. Na 21 juli kan ook, mits je dat aangeeft bij de opmerkingen.
PLAATS JOUW BESTELLING
Hojiblanca Premium - 500 ml
Hojiblanca Premium - 500 ml
Speciale selectie van hojiblanca-olijven. Zuurtegraad van 0,1% = topkwaliteit.
Het is een olijfolie met een intens groene en fruitige kleur met hints van artisjok, appel en groene walnoot met toetsen van bitterheid en kruidigheid kenmerkend voor een vroege oogst.
Voor de productie van deze olijfolie zijn de beste olijfbomen van de plantage uitgekozen om een olie van de beste kwaliteit en smaak te produceren.
Petfles olijfolie van 1 liter
Petfles olijfolie van 1 liter
Ongefilterde olijfolie van de coupage (mengeling) Manzanilla Aloreña, hojiblanca en marteñas. Van met de hand geplukte olijven.
Smaaknotities: groen en fruitig met aroma's van tomaat, appel, vers gemaaid gras en amandel. Goede balans tussen bitter en kruidig met zoete toets in de mond en een lichte prikkel.
Blik olijfolie van 1 liter
Blik olijfolie van 1 liter
Ongefilterde olijfolie van de coupage (mengeling) Manzanilla Aloreña, hojiblanca en marteñas. Van met de hand geplukt olijven.
Smaaknotities: groen en fruitig met aroma's van tomaat, appel, vers gemaaid gras en amandel. Goede balans tussen bitter en kruidig met zoete toets in de mond en een lichte prikkel.
In blik behoudt olijfolie langer zijn kwaliteit omdat het beter afgeschermd wordt van licht en lucht.
Blik olijfolie 3 liter
Blik olijfolie 3 liter
Ongefilterde olijfolie van de coupage (mengeling) Manzanilla Aloreña, hojiblanca en marteñas. Van met de hand geplukt olijven.
Smaaknotities: groen en fruitig met aroma's van tomaat, appel, vers gemaaid gras en amandel. Goede balans tussen bitter en kruidig met zoete toets in de mond en een lichte prikkel.
Levering groepsaankoop: tussen 21 juni en 10 juli 2025
ACEITES MOLISUR
Molisur is de olijfoliemolen van Alhaurín El Grande. Als je in de buurt van Málaga bent moet je zeker het museum bezoeken waar je nog een oude molen uit de vorige eeuw aan het werk kunt zien. Het hele productieproces wordt met handen en voeten uitgelegd. Dit familiebedrijf hanteert nu de modernste technieken om een olie van topkwaliteit af te leveren.
WEET WAT JE EET
HOJIBLANCO
Deze olijf heeft zijn naam te danken aan de kleur van zijn bladeren, die slaan wat wit uit. De groengrijze olie is uitermate geschikt om te bakken en om brood en gebak te maken vanwege de stevigheid van de olie. Het is de derde meest gekweekte varieteit in Spanje. Het aroma van de olie doet denken aan groene vruchten en amandelen
met een pikant licht bittertje die een zachte tinteling achterlaat nadat je ze geproefd hebt. Perfect voor vis, soepen, pasta’s, sauzen of vlees
KOUDGEPERST
Deze term verwijst naar het productieproces. Er wordt een temperatuur van onder de 25 graden gebruikt, zodat alle voedingsstoffen en antioxidanten bewaard blijven. Veel goede eigenschappen van de olijfolie zijn vluchtige stoffen en verdwijnen als er een hogere temperatuur aan te pas komt.
NA BAKKEN OF STOMEN
Voeg een paar druppeltjes Extra Virgen olijfolie toe wanneer jouw gerecht net uit de pan of oven komt. Het zal jouw gerechten een extra toets geven.
OLIJFOLIE BEWAREN
De kwaliteit van olijfolie vermindert door blootstelling aan licht en zuurstof. Daarom moet olijfolie zoveel mogelijk op een donkere plaats worden bewaard en goed worden afgesloten. Goede olijfolie kun je een jaar bewaren. De aangeboden (ongefilterde) olijfolie werd in november geoogst en is nog tenminste houdbaar tot november 2025, De Gran Reserve Familiar is houdbaar tot begin 2026.
ONGEFILTERD
Ongefilterde olijfolie bevat meer anti-oxidanten en heeft een meer uitgesproken smaak. Die voordelen gaan bij het opwarmen van elke olijfolie wel grotendeels verloren. Mag je dan bakken met ongefilterde olijfolie? Jazeker, maar ongefilterde olijfolie heeft een lager rookpunt. Dat ligt tussen 171 en 191 graden. Je bakt dus beter niet boven de 180 graden anders riskeer je dat de ongefilterde partikeltjes gaan verbranden en dat is dan weer niet zo gezond. Trouwens, als je het bezinksel op de bodem laat rusten en het bovenste deel van de fles gebruikt kan je zonder problemen bakken tot 205 graden.
Reisgidsen van onze uitgeverij:
Een gastronomische tocht langs de drie koningssteden van Andalusië. De gouden driehoek Sevilla - Córdoba-Granada heeft niet alleen een rijke geschiedenis en cultuur maar ook sublieme culinaire streekproducten die je kan ontdekken dankzij deze unieke reisgids. Ter plekke bij de producenten of in één van onze geselecteerde favoriete restaurants of bars. Geef jouw verblijf een tikkeltje extra authenticiteit en proef de lokale keuken.
208 pagina's vol met lekker eten en drinken voor jouw rondreis in Andalusië..
Reisgids voor wie de keukengeheimen, evenementen en topadresjes van de lekkerste streekproducten uit Andalusië wil ontdekken. 154 pagina's om jouw reishonger te stillen.
Een gastronomische ontdekkingstocht van Tarifa tot Trebujena. Van Sanlúcar de Barrameda tot Olvera. Langs de Costa de la Luz, dwars door de sherrydriehoek en via witte dorpjes over de Sierra de Grazalema. Met verhalen over de streekproducten, de wegwijzers naar bijzondere plekken om te proeven en te bezoeken en de beste eetadresjes. Ontdek alles over de geschiedenis van de tonijnvangst, de winning van zeezout, het criaderasysteem van de sherry, de smaak van Payoyakaas en de opkomst van nieuwe wijnen uit de provincie. Met als extra tips voor jouw citytrips in Cádiz en Jerez de la Frontera. 160 pagina's boordevol lees- en eetplezier.
De topadresjes van restaurants met respect voor de lokale keuken en producten. Geselecteerd en voorgeproefd door Foodie Felipe en zijn amigos. Van sterrenrestaurants tot de authentieke plattelandskeuken, maar elk op zich smaakmakers van de Andalusische gastronomie.
Je kan deze gids in pdf-vorm op jouw mailadres toegestuurd krijgen. Dan betaal je géén verzendkosten. Deze optie selecteer je bij het bestelproces.